食品营养与检测专业在我院开设于1996年，在长期的办学实践中，该专业主动适应经济社会和行业发展的需求，毕业生遍布全国各地，一次就业率达96%以上，深受用人单位好评。由于本专业走在了同类专业发展的前列，于2008年4月被省教育厅确定为省级特色专业建设点本专业拥有一支年龄结构和学缘结构比较合理、学术水平较高、事业心强、思想活跃的师资队伍，专业教师35人，其中教授2人，副教授12人，具有硕士学位的教师11人，正在攻读硕士学位的9人，“双师型”教师达到了70％，专业带头人蔡花真副教授是平顶山市劳动模范，河南省教育厅学术和技术带头人，近五年在国内外公开发表的期刊上发表论文9篇，完成课题12项。该专业所属的《食品理化分析》、《食品营养与卫生》和《分析化学》三门课程被确定为院级精品课程，其中《食品理化分析》被推荐申报08年省级精品课程。本专业依托建立在我院的国家食品检测科研中心和中央财政支持的生物技术—食品营养与检测专业实训基地项目，实施了“工学结合”、教学做一体化、职业环境训练等教学模式，形成了校内实验实训室、校内实训中心和校外实习实训基地 “三位一体”的实践教学体系，为提高学生动手能力和实践技能，培养高技型能人才搭建了广阔的实践教学平台。在院系领导的大力支持下，本专业教师将继续开拓创新、扎实进行教学改革，完善教学内容，不断提高教学水平，争取建设成为国家级特色专业点。