近日，食品与化工学院、继续教育学院共同组织开展了的餐厅从业人员食品安全与法律法规专题培训。培训充分发挥食品与化工学院专业师资优势，由食品与化工学院专任教师主讲，学校餐厅全体人员参加培训。
培训紧扣校园餐饮工作实际，聚焦食品安全法规、操作规范、风险防控、应急处置四大核心内容。主讲教师结合最新《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法规要求，通过近年来校园食堂典型安全案例，直观讲解违规操作带来的严重后果，让参训人员深刻认识到食品安全无小事、法律底线不可碰。
培训过程中，主讲教师用通俗易懂的语言，将专业操作规范转化为好记、好用、好执行的实操要点，明确要求全体人员严格落实健康证持证上岗、每日晨检、七步洗手法、生熟分开、烧熟煮透、餐用具热力消毒、食品留样等关键制度。同时，详细讲解了食品安全突发事件 “一停、二报、三封存、四救人” 应急处置流程，强调严禁瞒报、迟报，全面提升从业人员风险防范与应急处理能力。
参训人员纷纷表示，培训内容务实接地气、指导性强，今后将把培训知识落实到日常工作每一个环节，严格遵守操作规范，为全校师生提供安全、卫生、放心的就餐保障。
